كيكة بالزبيب والفواكه المعسلة

المقادير

3 بيضات

100غ سكر سنيدة (سكر خشن)

100غ زبدة لينة

قبصة ملح

كيس خميرة الحلوى

150غ فواكه معسلة

100 زبيب 

150غ دقيق

طريقة التحضير

تطرب الزبدة مع السكر حتى نحصل على كريم ثم نضيف اليه اصفر البيض و نستمر في الخفق
يغربل الدقيق مع الملح و الخميرة و يضاف الى الخليط الأول يمزج الكل جيدا حتى يصبح العجين املسا و منسجما ثم نضيف الزبيب مع الفواكه المعسلة
يطرب ابيض البيض مع قبصة ملح حتى يصبح مثل الثلج ويضاف الى العجين مع التحريك برفق باستعمال ملعقة خشبية من الاسفل نحو الاعلى حتى يمتزج ابيض البيض بالعجين ونحصل على خليط خفيف
يطهى الكيك في فرن معتدل حرارة لمدة ساعة تقريبا و بامكانك ان توزعي العجين في قوالب صغيرة حتى لا تستغرق وقتا طويلا في الفرن و تحصلين بذلك على شكل ميني كيك جميل
ثم تزين بالمربى ورقائق اللوز أو حسب الرغبة